ดอกแคดับพิษร้อนถอนพิษไข้แถมยังกินอร่อยดีมีประโยชน์

ดอกแคดับพิษร้อนถอนพิษไข้แถมยังกินอร่อยดีมีประโยชน์  แคสมุนไพรพื้นบ้าน มีทั้งแคขาว แคแดง มีถิ่นกำเนิดทางเกาะเมอริเชียส อินเดียใต้และทวีปออสเตรเลีย แถบเหนือ มาปลูกไทยเมื่อไหร่ไม่ปรากฏ แต่นิยมปลผุกเป็นพืชสวนครัวรั้วกินได้มานาน มีประโยชน์แถมอร่อยดีอีกต่างหาก

ต้นแคเป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก ปลูกง่ายไม่ต้องการการดูแลเอาใจใส่มากนัก โตไว แต่กิ่งหักเปราะง่าย ที่บ้านผู้เขียนก็ปลูกค่ะ ปีเดียวดอกแคเต็มต้น ไม่ต้องไปซื้อหาจากตลาดเก็บกินได้ปลอดสารพิษอีกด้วย เปลือกต้นสีเทา มีรอยขรุขระ ใบเป็นใบประกอบ มีใบย่อยขนาดเล็กเรียงเป็นคู่ 10-30 คู่ ใบย่อยแต่ละใบยาวไม่เท่ากัน โดยมากมีขนาดยาว 3-5 เซนติเมตร กว้าง 5-14 เซนติเมตร ตัวใบรูปขอบขนานเรียว ปลายใบมนหรือเว้า มีติ่งเล็กน้อย ผิวใบอาจมีขนเล็กน้อยหรือผิวเกลี้ยง ดอกมีลักษณะคล้ายดอกถั่วเป็นช่อ ออกที่ซอกใบ แต่ละช่อมี 2-4 ดอก มีทั้งชนิดสีขาวและสีแดง ดอกยาว 6-10 เซนติเมตร ผลเป็นฝักแบนยาวประมาณ 20-50 เซนติเมตร  ปลายฝักแหลม ภายในมีเมล็ด 15-50 เมล็ด เมื่อฝักแก่จะแตกตัวออกมา

ประโยชน์ทางยา ใช้ทั้งเปลือกต้นสดและแห้ง ยอดอ่อน ดอกแค เปลือกต้นรสขมฝาด แก้อาการท้องร่วง ท้องเดินที่ไม่ใช่จากบิดหรืออหิวาตกโรค ยอดอ่อน ใบอ่อน รสหวานมัน สรรพคุณดับพิษร้อนถอนพิษไข้ ดอกแคมีรสขม แก้ไข้หัวลม ทั้งต้นมีสรรพคุณเป็นยาขับปัสสาวะ

ประโยชน์ทางอาหาร ยอดอ่อน ใบอ่อนรสหวาน ดอกอ่อน ฝักอ่อน รสขม รับประทานเป็นผักแกล้มกับน้ำพริกกะปิ ดอกอ่อนเอามาปรุงอาหารได้หลากหลาย แต่ก่อนปรุงต้องเอาเกสรตัวผู้ออกเสียก่อน เพื่อให้ความขมลดลง จากนั้นจึงนำไปลวกสุก หรือเอามาแกงส้มดอกแค ต้มจืดดอกแค ผัดรวมกับปลาหรือกุ้ง ดอกแคชุบไข่ทอดแกล้มน้ำพริก ชาวอีสานเอายอดอ่อนและดอกมานึ่งกินจิ้มกับแจ่ว แนมกับลาบ ก้อย หรือนำมาปรุงเป็นแกงคั่ว แกงอ่อม คนเหนือเอามาแกงเป็นแกงแคร่วมกับผักอีกสารพัดชนิดก็ได้

ดอกแคสารพักประโยชน์ รสชาติอร่อยดังสุภาษิตไทย หวานเป็นลม ขมเป็นยา จึงเป็นเสน่ห์ของดอกแคที่ขมเป็นยาจริงๆค่ะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *