ชะพลูเจริญอาหารบำรุงธาตุช่วยขับลมลดน้ำตาลในเลือด

ชะพลูเจริญอาหารบำรุงธาตุช่วยขับลมลดน้ำตาลในเลือด ชะพลู ช้าพลู ผักปูนา ผักพลูนก ปูลิง ผักลางเลิด ผักอีเลิด นมวา เย่เท้ย (กะเหรี่ยง แม่ฮ่องสอน) สารพัดชื่อ และคุณสมบัติก็มากมายเหมือนชื่อที่หลากหลายอีกด้วย

ชะพลูเจริญอาหารบำรุงธาตุช่วยขับลมลดน้ำตาลในเลือด

ชะพลูมี 2 ชนิด ชนิดหนึ่งเป็นไม้ล้มลุก ต้นเตี้ย สูงประมาณ 50-60 ซม. ลำต้นเป็นข้อๆ มีไหลงอกออกเป็นต้นใหม่ และอีกชนิดเป็นเถา แต่ส่วนอื่น ๆ ของพืชลักษณะเหมือนกัน ใบเป็นใบเดี่ยว ใบบางสีเขียวเข้มเห็นเส้นใบชัดเจน ผิวใบไม่เรียบ มีกลิ่นเฉพาะตัว โคนรูปหัวใจ ปลายใบแหลม ลักษณะคล้ายใบพลูขยาดย่อม ต้นและใบมีรสเผ็ดเล็กน้อย ดอกออกเป็นช่อที่ยอด ดอกย่อยมีขนาดเล็กอัดแน่นเป็นรูปทรงกระบอกปลายมนคล้ายดอกดีปลี แต่สั้นกว่า ผลมีขนาดเล็ก

ประโยชน์ทางยา ส่วนที่ใช้เป็นยา ใบ ดอก ราก และต้น  สรรพคุณของใบ รสเผ็ดร้อน เจริญอาหาร ขับเสมหะ ทำให้เสมหะงวด ทำให้เลือดลมซ่าน ดอก รสเผ็ดร้อน แก้ศอเสมหะ ทำให้เสมหะแห้ง ช่วยขับลมในลำไส้ ราก รสเผ็ดร้อน แก้คูถเสมหะ ขับเสมหะให้ตกทางทวารหนัก บำรุงธาตุ ขับลมในลำไส้ ทำให้เสมหะแห้ง ต้น รสเผ็ดร้อน แก้เสมหะในทรวงอก ขับเสมหะ นอกจากนั้นชะพลูยังสามารถลดน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย

ประโยชน์ทางอาหาร ส่วนที่ใช้เป็นอาหาร ยอดอ่อน ใบอ่อน รสเผ็ดเล็กน้อย รับประทานเป็นผัก ภาคกลางใช้ใบอ่อนดิบห่อเป็นเมี่ยงคำ โดยใส่เครื่องปรุงดังนี้ มะพร้าวคั่ว ถั่วลิสง หัวหอม กุ้งแห้ง มะนาว พริกสดที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆเตรียมไว้ แล้วราดหน้าด้วยน้ำตาลมะพร้าวเคี่ยวห่อเป็นคำๆ รับประทาน เชื่อว่าเป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางอาหารสูง และยังเป็นยาบำรุงธาตุทั้ง 4 คุมเสมหะให้ปกติ แก้ปวดท้องจุกเสียดได้ ส่วนภาคใต้นิยมทำใบอ่อนมาแกงกะทิกุ้งสด แกงกะทิปลาหรือหอยบางชนิด เช่น หอยแครงหรือนำมาหั่นเป็นฝอยใส่ในข้าวยำ ทำห่อหมก หรือหั่นฝอยทอดกรอบ โรยหน้าอาหารเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่ดีอีกด้วย นอกจากนั้นใบอ่อนและยอดอ่อนของชะพลูยังรับประทานเป็นผักจิ้มน้ำพริก โดยจะรับประทานเป็นผักสด หรือจะลวกให้สุกก็อร่อยสุดๆๆๆ แถมได้ประโยชน์ในทางสมุนไพรอีกด้วย

ข้อควรระวัง การบริโภคชะพลูมากเกินไปอาจทำให้เวียนศีรษะได้และไม่ควรรับประทานเป็นประจำ ถ้าจะให้ดีควรรับประทานร่วมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เพราะจะทำให้ช่วยย่อยง่ายขึ้น